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为什么要使用氮气作为保鲜的秘密武器?

分类:
行业新闻
发布时间:
2015/12/09 13:50
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     提起氮气我们都不陌生,因为我们赖以生存的空气中就有78.21%的气体体积是氮气,通过科学家的不断研究发现,氮气有着很好的保鲜作用,甚至很多食品保鲜都将氮气作为秘密武器来使用,很多像恒大净化设备有限公司一样抓住机遇,都将制氮设备作为自己公司的主要产品之一,那么氮气的保鲜作用体现在哪里?不要着急,下面就一起来了解一下氮气保鲜的秘密!
      氮气在住贮藏方面的应用:用氮气排空气 对大米、小麦、大麦、玉米和稻谷等粮食进行保管可以防止虫蛀、不发热、不霉变,以便保质渡夏。此法是将粮食用塑料布严密封闭,先抽成低真空状态,然后再充入纯度为98%左右的氮气,直到内外压力平衡为止。这样可使粮堆中缺氧,降低粮食的呼吸强度,抑制微生物的繁殖,蛀虫在36小时内因缺氧而全部死亡。这种降氧杀虫的方法不仅可节省大量的费用(约为采用磷化锌等剧毒药物熏杀所需要费用的百分之一),而且能保持粮食的新鲜和营养价值,防止细菌传染和药物污染。
      氮气在保鲜方面的应用:对水果、蔬菜、茶叶等进行充氮贮藏、保鲜也是一种最先进的方法。此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中,减缓新陈代谢,好似进入冬眠状态,抑制后 熟,从而可长期保鲜。据试验,充氮贮藏的苹果,8个月后仍香脆爽口,每公斤苹果的保鲜费在1角钱左右。充氮贮藏可大大减少水果旺季损耗,并能确保水果淡季 市场的供应,提高了出口果品的质量,增加了创汇收入。茶叶抽气充氮包装,即将茶叶放入双层铝铂(或尼龙聚乙烯一铝复合箔)的袋内,抽除空气,注入氮气,封口密封。一年后茶质新鲜,茶汤清澈明亮,滋味淳香。显 然,用此法保鲜茶叶比用真空包装、冷冻包装好得多。 
      恒大净化设备有限公司了解到虽然现在仍有不少食品仍用真空包装、冷冻包装、真空包装易漏气,冷冻包装易变质,都没有真空充氮包装好,在今后的发展中,制氮设备仍有很大的发展空间。